Muffin con impasto a base di yogurt greco

Un dolce intramontabile con la leggerezza dello yogurt greco

Scopriamo insieme come preparare dei gustosi muffin all’insegna della leggerezza. Per l’impasto, infatti, useremo il nostro yogurt Complet con lo 0% di grassi e solo 35 calorie per 100 grammi.

I muffin sono dei dolci monoporzione di origine britannica a lievitazione naturale. Di solito sono ripieni di mirtilli o cioccolata, ma si possono trovare anche con lamponi, cannella, zucca, noci e diversi tipi di frutta candita, come limone, pesca o banana.

Nel Regno Unito accompagnano il tè del pomeriggio, ma sono perfetti anche a colazione o ogni volta che abbiamo un attacco di fame. Con il nostro impasto leggero non devi neanche preoccuparti della linea!

INGREDIENTI E PREPARAZIONE:

200g farina bianca
170g yogurt greco Vios Complet 0%
140g zucchero semolato
70ml olio di semi
2 uova medie
8g lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per preparare i muffin nella loro forma tradizionale avremo bisogno degli appositi stampi da forno.

Iniziamo unendo in una ciotola le due uova con lo zucchero e montiamole aiutandoci con una frusta elettrica per qualche minuto.

Dopo di che aggiungiamo nel nostro contenitore l’olio di semi, lo yogurt e l’estratto di vaniglia e continuiamo a mescolare.

Versiamo la farina nell’impasto passandola al setaccio un po’ alla volta, poi facciamo la stessa cosa con il lievito.

Prima di infornare possiamo anche aggiungere gocce di cioccolata, mirtilli o qualsiasi altra guarnizione di nostro gusto!

Una volta ottenuto un composto omogeneo e senza grumi, iniziamo a versarlo negli stampi, due cucchiai alla volta. Inseriamo in forno che avremo già riscaldato fino a 180° e lasciamoli cuocere per 30 minuti almeno.

Una volta tirati fuori dal forno lasciamoli riposare un po’ e guarniamoli con un po’ di zucchero.

BUON APPETITO!