• 125 grammi di farina
• 180 ml di kefir
• 50 ml di latte
• sale
• 1 cucchiaio di bicarbonato o lievito
• 1 uovo
• burro per la padella o olio vegetale

Come prima cosa, iniziate preriscaldando il forno per portarlo a una temperatura bassa: vi servirà per mantenere al caldo i vostri pancake mano a mano che li preparate.

Per preparare l’impasto, noi abbiamo usato il nostro kefir base, ma se volete potete preparare i vostri pancake anche usando il kefir fragole, amarena e more per dare subito un sapore di frutta.

In una ciotola, unite il kefir con l’uovo e il latte, poi aggiungete la farina, il bicarbonato o lievito e il sale senza smettere di mescolare. 

Continuate fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciatelo riposare per circa un quarto d’ora o finché l’impasto non risulterà denso.

Scaldate sul fuoco a media intensità una padella ampia e aggiungete il burro o se preferite l’olio vegetale per ungere la superficie.

Aiutandovi con un mestolo, versate l’impasto sulla padella un cucchiaio alla volta. Abbassate la fiamma. Quando la prima mestolata inizia a fare delle bolle in superficie, giratela e cuocete finché la frittella non diventa dorata. 

Trasferite il pancake in una pirofila e mettete nel forno tiepido per mantenerla al caldo, e proseguite con il resto dell’impasto.

Una volta che avrete pronti tutti i pancake potete portarli a tavola. Potete guarnirli con frutti di bosco, fragole, sciroppo d’acero, crema di nocciole e tutto quello che più vi piace!