Insalata di cetrioli e yogurt greco
Un’ottima soluzione per i pranzi estivi
L’insalata di cetrioli e yogurt greco è una deliziosa opzione per chi cerca un piatto fresco e leggero. Ideale per l’estate, questa insalata combina la croccantezza dei cetrioli con la cremosità dello yogurt greco, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Un piatto facile e veloce da preparare, ricco di nutrienti benefici per la salute. Il cetriolo è noto per il suo alto contenuto di acqua che gli conferiscono ottime proprietà idratanti, mentre lo yogurt greco fornisce proteine e probiotici essenziali per l’organismo.
L’insalata di cetrioli e yogurt greco può essere servita come antipasto, contorno o anche come piatto principale, accompagnata da qualche fetta di pane tostato per avere tutti i macronutrienti. Una ricetta versatile che si presta a tante personalizzazioni con altri ingredienti, come pomodori, erbe fresche, noci o semi per aggiungere un tocco extra di sapore.
INGREDIENTI & PREPARAZIONE:
Ingredienti per 4 persone:
- 2 cetrioli medi
- 200 grammi di yogurt greco Vios Yogood
- 1 spicchio d’aglio
- mezza cipolla rossa (opzionale)
- Succo di mezzo limone e scorza
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Aneto fresco tritato
Preparazione: Iniziamo lavando i cetrioli prima di tagliarli. A differenza della preparazione della classica salsa greca tzatziki, non dobbiamo tritare l’ortaggio ma lasciarlo a rondelle sottili. Per chi ha difficoltà a digerire il cetriolo consigliamo di rimuovere la buccia.
Disponiamo le fettine in una scodella capiente, o in un grande piatto da portata. In una ciotola a parte, mescoliamo lo yogurt greco con gli spicchi d’aglio tritati finemente, il succo e la scorza di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Per chi lo desidera, si può aggiungere anche della cipolla rossa tagliata sottile sottile.
Amalgamiamo bene gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea che andiamo poi a versare sui cetrioli. Mescoliamo ora delicatamente il composto per assicurarci di coprire ogni fetta di cetriolo.
Lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.
Come ultimo tocco prima di portare in tavola guarniamo con aneto fresco tritato per un tocco di colore e aroma. In alternativa possiamo adoperare anche della menta, del basilico o del prezzemolo.