Maritozzo con yogurt greco

Massimiliano Sanvitale — Thu, 08 Dec 2022 14:18:48 +0000

maritozzo con yogurt greco

Il tradizionale dolce romano

Ci stiamo avvicinando a grandi passi verso le feste di Natale e la voglia di gustare qualche prelibatezza è sempre dietro l’angolo. E allora perché non soddisfarla con un dolce dal gusto genuino? I peccati di gola sono gli unici che si possono fare senza grandissimi sensi di colpa, se sono poi anche light, senza zucchero e con ingredienti sani potranno essere davvero gustati in pieno.

Il maritozzo è un dolce della tradizione romana consistente in una piccola pagnotta, tagliata in due, farcita in mezzo con abbondante panna montata ed eventualmente arricchito con pinoli, uva e scorzetta d’arancia candita.

Oggi vediamo come realizzare questo dolce tipico del Lazio, delle Marche e dell’Abruzzo utilizzando tra gli ingredienti base il nostro yogurt greco, che donerà al piatto una maggiore morbidezza e un gusto decisamente più intenso.

MARITOZZO CON YOGURT GRECO: INGREDIENTI & PREPARAZIONE

Ingredienti per 2 maritozzi (giganti):

70 g di farina di Manitoba
40 g di farina 00
20 ml di latte
20 g di miele
un uovo
4 g di lievito di birra secco
300 grammi di yogurt greco Vios Complet Plus;
15 g di eritritolo o dolcificante a scelta
3 g di pannafix (opzionale)

Setacciare le farine e aggiungere il lievito, poi l’uovo, il miele ed infine il latte. Impastare a dovere con le mani e in caso fosse troppo appiccicoso aggiungere un po’ di farina, se troppo farinoso, aggiungere del latte. Formare un panetto e mettere in una ciotola, coprire con la pellicola e mettere a riposare per almeno 1 ora.

Quando l’impasto sarà diventato almeno il doppio, dividere in due e mettere su una teglia coperta da carta forno. Preriscaldate il forno e cuocere per 15’ a 160 gradi. Una volta cotti lasciar intiepidire, intanto preparate la panna mescolando tutti gli ingredienti con lo yogurt greco Vios Complet Plus perfetto per la preparazione dei dolci. Farcire il panetto e…

buon appetito!

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Torta farro e yogurt greco

ViosYogurt — Wed, 28 Sep 2022 13:23:04 +0000

Torta farina di farro e yogurt greco

Torta al farro e yogurt greco

I primi giorni d’autunno fanno subito venire voglia di torte da gustare al pomeriggio in compagnia di una tazza di tè caldo. Oggi vediamo come realizzare un dolce a base di farina di farro e yogurt greco, da impreziosire con succose mele verdi. Un’alternativa alla classica torta di mele per una merenda con un tocco rustico.

La farina di farro ti garantisce una grana più grossolana all’impasto che si sposa molto bene con i tocchetti di mela. Il gusto deciso dello yogurt greco, poi, completa l’equilibrio per una torta da gustare in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al dopo cena.

Ecco la nostra ricetta per la torta con farina di farro, yogurt greco e mele.

TORTA FARINA DI FARRO E YOGURT GRECO: INGREDIENTI & PREPARAZIONE

Per uno stampo da 22 centimetri:

170 grammi di farina di farro;
250 grammi di yogurt greco Vios Complet Plus;
100 grammi di burro;
150 grammi di zucchero integrale di canna;
2 uova;
50 grammi di fecola di patate;
10 grammi di lievito in polvere
1 pizzico di sale;
a piacere: scorza di limone, scorza di arancia, cannella.

Nota prima di iniziare: è possibile sostituire i 100 grammi di burro con altri 125 grammi di yogurt greco. Consigliamo di utilizzare il nostro Vios Complet Plus per il massimo della cremosità.

Cominciamo a preparare la nostra torta con farina di farro e yogurt greco tirando fuori dal frigo il burro, le uova e lo yogurt per portarli a temperatura ambiente.

Accendiamo il forno e lasciamo scaldare fino a 180 gradi. Nel frattempo, uniamo in una ciotola la farina di farro setacciata, il lievito e la fecola.

Se avete una planetaria, aggiungete il burro tagliato a tocchetti insieme allo zucchero di canna integrale, e versate poi lo yogurt greco Vios Complet Plus per ottenere un composto spumoso. A quel punto, aggiungete le due uova e il pizzico di sale. In assenza della planetaria potete usare uno sbattitore elettrico.

Uniamo al composto anche il mix di polveri un cucchiaio alla volta, e continuiamo a mescolare fino a ottenere un mix cremoso, liscio e senza grumi.

Trasferiamo l’impasto nel nostro stampo, livellando con cura. Passiamo adesso alle mele. Dopo averle lavate con cura potete scegliere di tagliarle a fettine o a cubetti, a seconda dei vostri gusti, prima di disporre sull’impasto.

Dopo aver terminato con le mele, diamo un’ultima spolverata di zucchero di canna prima di completare la torta grattugiandoci sopra della scorza di limone o di arancia, o della cannella, a seconda dei gusti. Una volta fatto, la inforniamo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Dopo averla lasciata raffreddare un po’, la torta con farina di farro e yogurt è pronta per essere gustata!

buona appetito!

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Torta farro e yogurt greco – Vios