Ingredienti:

• • una sfoglia pronta, tonda  o rettangolare a seconda del tuo stampo;
  • burro o olio extravergine di oliva;
  • 1 porro;
  • 250 grammi di asparagi;
  • 1 vasetto di Vios Complet Plus (375 grammi);
  • 6 uova grandi;
  • 120 grammi di formaggio  semi-stagionato da grattugiare;
  • 2 pomodori ciliegio (guarnizione)
  • sale e pepe quanto basta.

Iniziamo a cucinare la nostra torta salata con yogurt greco, porri e asparagi.

Se ti piace preparare l’impasto a mano, datti da fare secondo le tue abitudini, altrimenti puoi usare tranquillamente una sfoglia già pronta, tonda o quadrata a seconda della teglia in cui vuoi preparare la tua quiche allo yogurt greco.

Porta il forno a 180°, nel frattempo sistema la sfoglia sullo stampo e fai dei piccoli buchi con l’aiuto di una forchetta. Quando hai raggiunto la temperatura, inseriscila in forno e lasciala cuocere per almeno 25 minuti, o finché i bordi non iniziano a risultare dorati. 

Quando ti sembra pronta, tirala fuori e lasciala raffreddare. Nel frattempo puoi dedicarti alla preparazione del ripieno.

Pulisci il porro e taglialo a pezzetti. Fai lo stesso con gli asparagi, mondando la parte più dura e mantenendo intatte le punte. Scalda sul fuoco una padella capiente con una noce di burro o, se preferisci, olio extravergine di oliva.

Quando sarà ben calda, aggiungi il porro e fai cuocere a fuoco medio per circa cinque minuti per farlo appassire. Aggiungi gli asparagi e fai andare ancora per cinque minuti, o finché risultano teneri. A questo punto, togli le verdure dal fuoco lasciale riposare.

Prendi una ciotola e versa il Vios Complet Plus. Ti consigliamo di usare questo yogurt greco perché ha una buona percentuale di grassi, utili per la nostra ricetta. Se preferisci usare uno con lo 0% di grassi (come il nostro Vios Complet 0%),secondo noi è meglio versare anche un cucchiaio di panna.

Aggiungi le uova e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Grattugia il formaggio direttamente nella ciotola. Puoi usare un parmigiano non troppo stagionato, o qualsiasi altro formaggio semi-duro, a seconda dei tuoi gusti. Integra anche il mix di verdure, e il sale e il pepe secondo gusti e necessità.

Trasferisci ora il composto sulla pasta che hai fatto raffreddare. Se vuoi, puoi aggiungere un paio di pomodorini come guarnizione e, se ne hai ancora, degli asparagi interi. Cuoci in forno per circa mezz’ora, finché il centro non risulta compatto.

La torta rustica con yogurt greco, porri e asparagi è pronta per essere servita dopo 15 minuti di riposo.

Puoi mangiarla ancora calda, ma anche fredda è buonissima. Conserva gli avanzi in frigo in un contenitore ermetico per un massimo di cinque giorni.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi yogurt greco Vios Complet Plus 0%;
• 20 grammi cacao amaro in polvere;
• 5 cucchiaini di miele.

La crema di cioccolato a base di yogurt greco è una ricetta davvero semplice da realizzare. Come per altri dolci a base di cacao che abbiamo presentato sul nostro blog, come la torta da frigo al cioccolato e yogurt greco, non ha bisogno di nessun tipo di cottura e puoi preparala all’ultimo minuto per servirla come dessert o gustarla a merenda.

Se hai un po’ di tempo e cerchi una crema più densa, puoi anche decidere di lasciare lo yogurt greco Vios Complet a riposare per qualche minuto sopra un colino. In questo modo perderà ulteriormente i liquidi e diventerà più corposo.

Per il massimo della leggerezza noi ti consigliamo di usare il Vios Complet 0% grassi, per avere la massima cremosità con pochissime calorie.

Preparare la crema al cioccolato e yogurt greco è semplicissimo. In una ciotola unisci insieme lo yogurt greco, il cacao in polvere il miele e mescolali aiutandoti con un cucchiaio o una frusta da cucina. 

Quando il composto è omogeneo puoi scegliere di lasciarlo riposare qualche ora in frigo, coperta con un foglio di pellicola, o servirlo subito. 

Un’idea golosa è quella di usare la crema di cioccolato a base di yogurt greco per guarnire i dolci natalizi come pandoro e panettone, ma è ottima anche al cucchiaio.

Se ti piacciono i sapori particolari, perché non provi a creare la tua crema al cacao con il nostro nuovo yogurt Vios Capra e Pecora bianco?

Ingredienti per 8 persone:

• 200 grammi di biscotti secchi al cioccolato sbriciolati;
• 200 grammi cioccolato fondente al 70%;
• 500 grammi yogurt greco Vios Complet Plus;
• 250 millilitri di panna;
• 5 cucchiai di sciroppo di glucosio.

Iniziamo a preparare la nostra torta da frigo sbriciolando i biscotti secchi al cioccolato. Potete spezzettarli grossolanamente con un coltello o ridurli in una polvere più sottile con un mixer, a seconda dei vostri gusti. Se preferite una base più eterogenea riducete la quantità di biscotti e aggiungere frutta secca a vostra scelta.

Nel frattempo, mettiamo un pentolino sul fuoco per sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria in un secondo contenitore che disporremo sopra l’acqua bollente.

Quando il cioccolato si è sciolto aggiungiamo piano piano lo sciroppo di glucosio, la panna e lo yogurt greco e iniziamo a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su uno stampo rotondo con diametro di 25 centimetri coperto con carta forno sistemiamo prima il composto di biscotti sbriciolati fino a creare uno strato omogeneo che farà da base alla nostra torta. Versiamo poi l’impasto di cioccolato, yogurt e panna aiutandoci con una spatola di silicone.

A questo punto, lasciamo riposare la nostra torta al cioccolato e yogurt greco in frigorifero per almeno sei ore.

La nostra torta da frigo con cioccolato e yogurt greco è pronta per essere servita!