Ecco gli ingredienti necessari per preparare un panettone da 750 g:

• 500 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 250 g di yogurt greco Vios Plus
• 3 uova grandi
• 100 ml di latte
• 10 g di lievito di birra fresco
• 10 g di scorza d’arancia grattugiata
• 10 g di scorza di limone grattugiata
• 1 bustina di vanillina
• 10 g di sale

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il burro morbido, lo yogurt greco, il latte, la scorza d’arancia e di limone grattugiata, la vanillina e il sale. Mescola bene.

In una ciotola a parte, setaccia la farina e il lievito di birra. Aggiungili al composto liquido poco alla volta, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

Trasferisci l’impasto lievitato in uno stampo da panettone da 750 g, precedentemente imburrato e infarinato.

Lascia lievitare il panettone in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non raggiunge il bordo dello stampo. Cuoci il panettone in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, oppure controlla con lo stecchino fino a quando non esce pulito. Lascia raffreddare il panettone prima di servirlo.

Suggerimenti

Per un panettone più sfizioso, puoi aggiungere all’impasto anche delle gocce di cioccolato o dei canditi.

Conservazione

Il panettone si conserva a temperatura ambiente per circa 5 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 3 mesi.

• 2 mele (preferibilmente Granny Smith), tagliate a dadini;
• 1 costa di sedano tagliata a pezzetti;
• 30 grammi di uva senza semi tagliata a metà;
• 15 grammi di noci, tostate e tritate
• 70 grammi di yogurt greco Vios a tua scelta;
• mezzo limone;
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 pizzico di cannella in polvere;
• sale e pepe q.b.;
• lattuga o insalata mista per servire

In una ciotola grande uniamo le mele a dadini, il sedano, l’uva e le noci tritate e Mescoliamo delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

In una seconda ciotola più piccola, prepariamo la salsa a base di yogurt greco. Uniamo lo yogurt Vios che preferite con il succo di limone, il miele e la cannella in polvere. Aggiustate il condimento con sale e pepe in base al gusto.

Trasferiamo ora la salsa di yogurt greco sopra gli ingredienti dell’insalata nella ciotola grande. Con l’aiuto di una spatola, mescoliamo delicatamente fino ricoprire frutta e verdura con la salsa.

Assaggiamo l’insalata e aggiusta con sale, pepe o succo di limone se necessario.

Lasciamo riposare l’insalata Waldorf allo yogurt greco in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori e raffreddare gli ingredienti.

Al momento di servire, disponiamo alcune foglie di lattuga su un piatto da portata e poi distribuiamo l’insalata Waldorf direttamente sulla verdura.

Per guarnizione potete aggiungere alcune foglie di prezzemolo o un pizzico di cannella in polvere in più.

Se cercate un po’ di freschezza in più potete aggiungere altra uva all’ultimo momento.

L’insalata Waldorf si presta a tutte le personalizzazioni che preferite. Provate a sostituire le noci con mandorle, noci pecan o anacardi, o ad aggiungere una nota agrodolce con un pizzico di peperoncino.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi di petto di pollo;
• 100 grammi di yogurt greco Vios 0%;
• 1 cetriolo, sbucciato, senza semi e tagliato a dadini;
• succo di 1 limone
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

Cominciamo cucinando il pollo nel modo che preferite: grigliato, alla piastra o bollito. Assicuratevi che la carne sia completamente cottoa e non rosa all’interno. Lasciatelo raffreddare leggermente, quindi tagliatelo a dadini o pezzetti, a seconda delle preferenze.

In una ciotola grande, uniamo lo yogurt greco Vios 0%, il succo di limone, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, sale e pepe nero a piacere.

Mescoliamo bene fino a ottenere una consistenza omogenea. Trasferiamo il pollo tagliato nella ciotola con la salsa allo yogurt e finiamo con il cetriolo tagliato a dadini.

Mescolate delicatamente fino a combinare tutti gli ingredienti.

Lasciamo riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi.

Quando arriva il momento di servire, possiamo aggiungere alcune foglie di prezzemolo fresco o una spruzzata di succo di limone aggiuntivo.

Conservazione: l’insalata di pollo allo yogurt greco riposta in un contenitore ermetico in frigorifero dura per un massimo di 3-4 giorni. È importante tenere l’insalata ben refrigerata per preservarne la freschezza. 

L’insalata di pollo allo yogurt greco è un piatto versatile e nutriente che può essere gustato in molte occasioni. Perfetta per un pasto leggero durante una calda giornata estiva o come spuntino durante un picnic, questa ricetta permette di unire gusto e leggerezza.