• 1 avocado maturo
• 200 grammi di yogurt greco
• 1 cetriolo grande, grattugiato e scolato
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• Succo di un limone
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Menta fresca tritata per guarnire

Preparazione: cominciamo tagliando l’avocado a metà, rimuovendo il nocciolo e scavando la polpa con un cucchiaio.

Trasferiamo la polpa in una ciotola e schiacciamola con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa, come nella preparazione del guacamole.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, iniziamo ad aggiungere lo yogurt greco Vios Plus, il cetriolo che abbiamo precedentemente grattugiato e scolato, l’aglio tritato, il succo di limone e l’olio extravergine d’oliva.

Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea. Regola sale e pepe secondo il tuo gusto, ed eventualmente spremi altro limone per raggiungere il grado desiderato di acidità.

Trasferisci il risultato in una ciotola da portata e guarnisci con menta fresca tritata. Il tuo tzatziki con avocado è pronto per essere servito con verdure fresche, pane pita o per condire le tue grigliate!

Ingredienti:

• 500 grammi di petto di pollo
• 200 grammi di yogurt greco Vios Plus
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di cumino
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato

Preparazione: Mettiamo a scaldare una padella grande a fiamma media e aggiungiamo l’olio di cocco. Passiamo poi a versare la cipolla che nel frattempo abbiamo tritato finemente per soffriggerla fino a farla diventare trasparente. Aggiungiamo sul fuoco l’aglio tritato e tutte le spezie, mescolando bene per tostarle leggermente e liberare i loro aromi.

Tagliamo nel frattempo il petto di pollo a cubetti per poi passarli in padella e rosolarli fino a quando sono ben dorati su tutti i lati. Abbassiamo la fiamma e incorporiamo lo yogurt greco, mescolando bene per creare una salsa cremosa e omogenea.

Copriamo la padella e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, o comunque fino a quando il pollo è completamente cotto e tenero. Regoliamo di sale e pepe a piacere. Prima di servire spolveriamo con prezzemolo fresco tritato e accompagniamo la preparazione con riso basmati o pane naan.

Ingredienti:

• 200 grammi di yogurt greco Yogood;
• 2 cucchiai di miele;
• 15 grammi di frutta secca a scelta (mandorle, nocciole, noci, ecc.);
• Frutta fresca a piacere (es. fragole, mirtilli, kiwi);
• Foglie di menta (per decorare).

Preparazione:

Cominciamo lavando e tagliando la frutta fresca a pezzi. Prendiamo adesso la nostra frutta secca e con un coltello tritiamola grossolanamente.

In una ciotola grande, uniamo lo yogurt greco Vios Yogood con un cucchiaio di miele e amalgamiamo per bene.

Iniziamo adesso a comporre il parfait in bicchieri trasparenti per un effetto visivo migliore. Versiamo un paio di cucchiai di yogurt greco sul fondo di ciascun bicchiere. Aggiungiamo uno strato di frutta secca, seguito da uno strato di frutta fresca. Ripetiamo gli strati fino a riempire i bicchieri, terminando con uno strato di yogurt greco.

Guarniamo adesso la parte superiore del parfait con un filo di miele, altra frutta secca tritata e una foglia di menta per un tocco di freschezza.

Servi immediatamente per godere del mix di croccantezza e freschezza. Questo parfait è perfetto per essere gustato subito, ma può anche essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per una colazione o uno spuntino rapido.

Ingredienti:

• 4 patate dolci medie;
• 200 grammi di yogurt greco Yogood;
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
• 1 cucchiaino di paprika dolce;
• 1 cucchiaino di rosmarino secco;
• Sale e pepe q.b.;
• Erba cipollina fresca tritata per guarnire.

Preparazione:

Cominciamo preriscaldando il forno a 200°C. Passiamo poi a lavare le patate dolci, sbucciarle e tagliarle a spicchi.

Versiamo le patate dolci tagliate in una ciotola grande per condirle con olio extravergine d’oliva, paprika dolce, rosmarino, sale e pepe.

Mescoliamo bene per condire ogni spicchio di patata e poi disponiamole su una teglia foderata con carta da forno su un unico strato.

Lasciamo cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando le patate sono dorate e croccanti all’esterno, e tenere all’interno.

Durante la cottura, prepariamo la salsa mescolando lo yogurt greco Yogood con un pizzico di sale e pepe e un goccio di olio.

Una volta che le patate sono cotte, trasferiamole su un piatto da portata e guarniamo con erba cipollina fresca tritata. 

A questo punto puoi decidere se servire la salsa in una ciotola a parte o se spennellarla sopra le patate. Con l’aggiunta di feta a cubetti, avrai un pasto completo da portare con te in ufficio, o per un picnic.

Ingredienti per 12 spiedini:

• 200 grammi di yogurt greco Vios
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 500 grammidi petto di pollo
• Succo di un limone
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe q.b.
• Spiedini di legno

Preparazione: Per prima cosa tagliamo il petto di pollo a cubetti uniformi.

In una ciotola grande prepariamo la marinatura unendo un cucchiaio di yogurt greco Vios, l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, l’aglio tritato, l’origano, il sale e il pepe. Trasferiamo i cubetti di pollo nella marinata e mescoliamo con una spatola per ricoprirli completament.

Chiudiamo la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente tutta la notte.

Trascorso il tempo che ci sembra opportuno, accendiamo la griglia a fuoco medio-alto e passiamo a infilzare i cubetti di pollo sugli spiedini di legno, senza sovraccaricarli.

Facciamo cuocere gli spiedini di pollo per 10-12 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il pollo è ben cotto e con una gustosa crosticina all’esterno.

Prepariamo la salsa di yogurt semplicemente mescolando lo yogurt greco Vios con un pizzico di sale e pepe. 

I souvlaki di pollo sono pronti per essere serviti insieme a della pita calda, a delle verdure grigliate e alla loro salsina. Per una cena greca completa suggeriamo di condire con dell’immancabile tzatziki.

Ingredienti per 12 spiedini:

• 200 grammi di yogurt greco Vios
• 1 peperone rosso medio
• 1 peperone giallo medio
• 1 zucchina grande
• 1 melanzana media
• 12 pomodori ciliegino
• 1 cipolla rossa
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Succo di mezzo limone
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• Sale e pepe q.b.
• Menta fresca tritata

Preparazione: Iniziamo lavando e tagliando le verdure in fette e pezzi uniformi di medie dimensioni e trasferiamole in una ciotola grande per condirle con l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Mescoliamo bene per amalgamare il tutto in modo omogeneo.

Teniamo da parte i pomodorini, che spacchiamo a metà e conserviamo in un piatto separato.Passiamo ora a infilzare i pezzi di verdura sugli spiedini di legno, alternando i colori per un effetto visivo accattivante. Chiudiamo ogni spiedino con una metà di pomodorino alle due estremità.

Su una griglia preriscaldata a fuoco medio-alto passiamo a cuocere gli spiedini per 10-12 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a che le verdure risultano tenere e leggermente carbonizzate.

Durante la cottura prepariamo la salsa di yogurt unendo lo yogurt greco Vios con il succo di limone, l’aglio tritato, il sale e il pepe e le foglie di menta fresca tritate fini. Mischiamo bene fino a ottenere una salsa omogenea.

Trasferiamo gli spiedini di verdure cotti su un piatto da portata e serviamo immediatamente con la salsa di yogurt greco a parte. 

Ingredienti:

• 600 grammi di patate
• 200 grammi di yogurt greco Vios
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cipolla rossa
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina fresca tritata

Preparazione: Cominciando pelando le patate e tagliandole a cubetti di dimensioni uniformi. Immergiamoli poi in una ciotola piena di acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso.

Dopo pochi minuti scoliamo e trasferiamo le patate in una pentola con acqua salata e portiamo a ebollizione. Lasciamo cuocere fino a quando sono tenere, ma ancora compatte, per circa 10-15 minuti. Scoliamo e lasciamo raffreddare completamente.

In una ciotola capiente, uniamo lo yogurt greco Vios con l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di vino bianco, il sale e il pepe. Aggiungiamo poi la cipolla rossa tritata finemente e mescoliamo bene.

Una volta freddate le patate, versiamola nella ciotola con la salsa e mischiamo delicatamente per distribuire bene gli ingredienti.

Come tocco finale, aggiungiamo l’erba cipollina tritata per guarnire prima del servizio.

L’insalata di patate con salsa di yogurt greco può essere mangiata subito o lasciata riposare in frigo anche per 2/3 giorni.

A seconda dei gusti è possibile aggiungere altri ingredienti come olive nere, pomodori o unire con la ricetta dell’insalata di cetrioli. Per preparare un piatto unico, invece, consigliamo di aggiungere una quota proteica a base di uova sode, tonno o feta per avere un pasto completo irresistibile.

Ingredienti per 4 persone:

• 300g di pasta (a scelta)
• 200g di yogurt greco Vios Yogood
• 1 limone (succo e scorza)
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato
• Parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione: Cominciamo cuocendo la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione. Mentre è sul fuoco, scaldiamo l’olio in una padella grande a fiamma media. Aggiungiamo l’aglio tritato e lasciamolo soffriggere per un paio di minuti, fino a farlo diventare dorato e facendo attenzione a non bruciarlo.

Una volta che l’aglio è pronto, rimuoviamolo e aggiungiamo lo yogurt greco direttamente nella padella, mescolando rapidamente per amalgamare bene con l’olio. Versiamo anche il succo e la scorza di limone, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa liscia e cremosa da regolare a piacere con sale e pepe a piacere.

Quando la pasta è pronta, scoliamola e aggiungiamola direttamente nella padella con la salsa. Mescoliamo bene per distribuire in modo omogeneo la salsa a base di yogurt greco Vios. Se dovesse risultare troppo densa, possiamo versare un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata.

Trasferiamo a questo punto il nostro primo nei piatti da portata spolverando con il prezzemolo fresco tritato e volendo una grattugiata di parmigiano reggiano. 

La pasta cremosa allo yogurt greco e ottima se mangiata subito ancora calda, ma consigliamo anche di lasciarla riposare e provarla a temperatura ambiente.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cetrioli medi
• 200 grammi di yogurt greco Vios Yogood
• 1 spicchio d’aglio
• mezza cipolla rossa (opzionale)
• Succo di mezzo limone e scorza
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Aneto fresco tritato

Preparazione: Iniziamo lavando i cetrioli prima di tagliarli. A differenza della preparazione della classica salsa greca tzatziki, non dobbiamo tritare l’ortaggio ma lasciarlo a rondelle sottili. Per chi ha difficoltà a digerire il cetriolo consigliamo di rimuovere la buccia.

Disponiamo le fettine in una scodella capiente, o in un grande piatto da portata. In una ciotola a parte, mescoliamo lo yogurt greco con gli spicchi d’aglio tritati finemente, il succo e la scorza di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Per chi lo desidera, si può aggiungere anche della cipolla rossa tagliata sottile sottile.

Amalgamiamo bene gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea che andiamo poi a versare sui cetrioli. Mescoliamo ora delicatamente il composto per assicurarci di coprire ogni fetta di cetriolo.

Lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.

Come ultimo tocco prima di portare in tavola guarniamo con aneto fresco tritato per un tocco di colore e aroma. In alternativa possiamo adoperare anche della menta, del basilico o del prezzemolo.

Per le tortillas:

• 120g di farina
• 150g di yogurt greco Vios Plus
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di sale

Per la salsa:

• Yogurt greco Vios Plus a piacere
• Senape a piacere
• Sale, pepe e aglio a piacere
• Succo di limone a piacere

Per la farcitura:

• Petto di pollo cotto e tritato
• Lattuga
• Cipolla rossa a fettine sottili
• Avocado a fette
• Salsa a piacere

PREPARAZIONE

1. Preparare le tortillas: In una ciotola capiente, unire la farina, lo yogurt greco Vios Plus, l’olio extravergine d’oliva e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
2. Dividere l’impasto in 3 parti uguali e formare delle palline. Stendere ogni pallina con un mattarello su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere una piadina sottile.
3. Coprire le piadine con un canovaccio e lasciarle riposare per 20 minuti.
4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere ogni piadina per circa 30-40 secondi per lato, o fino a doratura.
5. Mentre le piadine cuociono, preparare la salsa: in una ciotola mescolare lo yogurt greco Vios Plus, la senape, il sale, il pepe, l’aglio e il succo di limone a piacere.
6. Farcire i burrito: spalmare un cucchiaio di salsa su ogni piadina. Aggiungere il pollo tritato, la lattuga, la cipolla rossa, l’avocado e la salsa a piacere.
7. Ripiegare i bordi delle piadine per formare un burrito.
8. Servire subito e gustare i vostri burrito con yogurt greco Vios!

Consigli:

• Per un gusto più piccante, aggiungere un peperoncino tritato alla salsa.
• Se non avete del pollo cotto, potete cuocerlo alla griglia o in padella.
• Potete aggiungere altri ingredienti alla farcitura, come pomodori, fagioli o mais.
• I burrito possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni.