Per 8 croissant:

• 400 grammi di farina 0;
• 70 grammi di zucchero di canna;
• 30 grammi di burro;
• 6 uova;
• 70 ml di latte;
• 170 grammi di yogurt greco Complet Vios; 
• 10 grammi di lievito di birra fresco;
• 1 pizzico Sale.
  

Cominciamo mettendo la farina, il lievito, le uova, lo yogurt Vios Complet, zucchero e sale in una ciotola aggiungendo un ingrediente alla volta e continuando a mescolare tutto il tempo senza fermarci.

Dopo aver mescolato per bene, trasferiamo il composto nella ciotola del mixer e lasciamo a impastare con il gancio per almeno 10 minuti, mentre aggiungiamo il burro un po’ alla volta in cubetti piccoli. Se non avete un’impastatrice potete lavorare gli ingredienti a mano, con un po’ di pazienza e olio di gomito.

Quando tutto il burro sarà assimilato, tiriamo via l’impasto dalla macchina e stendiamolo su una tavola leggermente infarinata, e lavoriamolo fino a formare una palla.

Adesso trasferiamo l’impasto in una ciotola spennellata d’olio e copriamo con la pellicola. Per almeno un paio d’ore dovremo lasciarlo lì in pace a lievitare per bene, per poi trasferirlo in frigorifero a riposare per altre tre ore, circa. Attenzione: perché la lievitazione sia completa il volume dell’impasto deve raddoppiare.

Dopo averlo tirato fuori dal frigo, torniamo a lavorare il composto sul piano infarinato. Dobbiamo stendere una sfoglia con circa 1cm di spessore, 40cm di lunghezza e 30 di larghezza. Tagliamola a metà nel senso della lunghezza e iniziamo a ricavare dei triangoli tutti uguali che poi andiamo ad arrotolare fino a ottenere la classifica forma del cornetto.

Trasferiamo i croissant in una teglia con carta forno e lasciamo a riposo per circa 30 minuti, in modo che continuino a levitare. 

Prima di metterle in forno cospargiamo le brioche di zucchero e spennelliamole con un uovo sbattuto, dopo di che via in forno – preriscaldato a 180° – per circa 20 minuti di cottura, o finché non diventano belle dorate.

Dopo aver tirato fuori i nostri croissant lasciamoli raffreddare e poi scegliamo come mangiarli, se semplici o farciti con marmellata o creme di ogni tipo.

La cosa bella di preparare uno smoothie in casa è che possiamo scegliere gli ingredienti che preferiamo e, soprattutto, la quantità!

Vediamo qualche idea per dei frullati gustosi. Scegliamo questi tre ingredienti base:

• kiwi;
• yogurt greco Vios;
• succo d’arancia non zuccherato.

Possiamo prepararne uno nutriente per la colazione mettendo nel frullatore mezzo kiwi, mezza banana e metà vasetto di Vios Fruit Mirtillo. Facciamo andare il mixer fino a ottenere un impasto omogeneo e a quel punto uniamo mezzo bicchiere di succo d’arancia, prima di dare un’altra frullatina.

Per una versione più diuretica, invece, iniziamo frullando un finocchio fatto a pezzi per poi aggiungere il succo e lo yogurt, in questo caso in versione Complet 0%. Aggiungiamo anche del kiwi per dare un pizzico di verde in più.

Volete una versione super detox? Allora frulliamo del melone bianco (molto diuretico) insieme allo yogurt Complet 0%, mezza banana e semi di chia. Se la trovate facilmente, aggiungete della polvere di tè matcha, ricca di proprietà anti ossidanti.

Per aumentare le proprietà digestive, invece, usiamo lo zenzero, magari combinato con dell’ananas e del succo di limone.

Se invece siete alla ricerca di uno smoothie più nutriente per sostituire un pasto, magari da consumare dopo un bell’allenamento in palestra, nessun problema. Scegliamo l’avocado, il principe dei power food, ricco di vitamine, fibre e grassi monoinsaturi che puliscono l‘organismo. Per avere il massimo di nutrimento e proteine, frulliamolo insieme al Complet 0%, spinaci in foglie (ricchi di vitamine, potassio, ferro e acido folico) e una pera tagliata a pezzi.

I nostri sono solo alcuni suggerimenti delle infinità combinazioni che potete sperimentare per i vostri smoothie. A voi come vi piace prepararli? 

• 200g farina bianca
• 170g yogurt greco Vios Complet 0%
• 140g zucchero semolato
• 70ml olio di semi
• 2 uova medie 
• 8g lievito per dolci vanigliato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per preparare i muffin nella loro forma tradizionale avremo bisogno degli appositi stampi da forno.

Iniziamo unendo in una ciotola le due uova con lo zucchero e montiamole aiutandoci con una frusta elettrica per qualche minuto.