Massimiliano Sanvitale – Vios

Pane integrale allo yogurt greco

Massimiliano Sanvitale — Thu, 10 Oct 2024 14:28:29 +0000

Pane integrale allo yogurt greco

Fette di pane integrale morbide e saporite

Cerchi un pane soffice, nutriente e dal sapore unico? Il pane integrale allo yogurt greco ricco di nutrienti essenziali è un alimento più completo e sano rispetto al pane classico bianco fatto con farine raffinate.

Grazie all’aggiunta dello yogurt greco, che conferisce all’impasto una morbidezza e un sapore unici, questo pane acquista una consistenza soffice e un gusto leggermente acidulo che lo rende irresistibile. Perfetto per accompagnare i tuoi pasti o da gustare semplicemente spalmato con un filo d’olio e un pizzico di sale.

INGREDIENTI & PREPARAZIONE:

Ingredienti:

500 g di farina integrale
1 bustina di lievito secco
125 g di yogurt greco
200 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale
Semi misti (sesamo, lino, girasole) a piacere

Preparazione:

Attiva il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito nell’acqua tiepida insieme al miele. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si formerà una schiuma in superficie.
Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, versa la farina integrale e il sale. Poi al centro versa il composto di lievito, lo yogurt greco e l’olio extra vergine d’oliva.
Impasta: Inizia a impastare con un cucchiaio di legno, poi passa a lavorarlo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua.
Lascia lievitare: Trasferisci l’impasto in una ciotola unta, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
Forma il pane: Una volta lievitato, stendi l’impasto su un piano infarinato e dargli la forma desiderata (rotonda, ovale o a filone).
Spolvera con i semi: Spolvera la superficie del pane con i semi misti.
Cottura: Metti il pane su una teglia rivestita di carta forno e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a doratura.
Lascia raffreddare: Sforna il pane e lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo.

buon appetito!

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Muffin con i mirtilli a base di yogurt greco

Massimiliano Sanvitale — Thu, 26 Sep 2024 08:09:34 +0000

Muffin con mirtilli a base di yogurt greco

Un dolce soffice e delizioso

Cerchi un dolce facile e veloce da preparare, perfetto per la colazione o la merenda?Questi muffin ai mirtilli e yogurt greco sono la risposta!

La combinazione dell’acidità dei mirtilli e la cremosità dello yogurt greco crea un equilibrio di sapori irresistibile.
Morbidi all’interno e con una croccante crosticina esterna, questi muffin conquisteranno il palato di grandi e piccini.

Provali subito e lasciati avvolgere dal loro profumo inebriante!

INGREDIENTI & PREPARAZIONE:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250 g farina 00
150 g Vios Fruit Mirtillo
100 g mirtilli freschi
140 g zucchero
70 ml olio di semi
2 uova medie
8 g lievito per dolci vanigliato
1 bustina vanillina

PREPARAZIONE:

Preriscalda il forno:
Accendi il forno a 180°C e prepara una teglia con i pirottini di carta.
Mescola gli ingredienti umidi:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi lo yogurt e l’olio, mescolando bene.
Unisci gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e la vanillina. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola.
Aggiungi i mirtilli:
Incorpora i mirtilli all’impasto, mescolando delicatamente per non schiacciarli troppo. Puoi utilizzare sia mirtilli freschi che congelati. Se utilizzi quelli congelati, non è necessario scongelarli prima.
Cuoci in forno:
Riempi i pirottini per 3/4 con l’impasto e cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Lascia raffreddare:
Una volta sfornati, lascia raffreddare i muffin prima di servirli.

buon appetito!

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Come tornare in forma dopo le feste natalizie

Massimiliano Sanvitale — Wed, 10 Jan 2024 10:36:08 +0000

Movimento, cibo sano e riposo: i segreti per tornare in forma dopo le feste di Natale.

Le feste di Natale sono un periodo di gioia e relax, ma spesso coincidono con eccessi alimentari. Questo può portare a un aumento di peso, che può essere difficile da perdere.

Se anche tu hai esagerato durante le feste, capodanno ed epifania compresi, e ti senti un po’ appesantito, non preoccuparti. Con un po’ di impegno e di costanza, potrai tornare in forma in poco tempo.

Non c’è nessun segreto miracoloso o una bacchetta magica. Avrai bisogno di tanta buona volontà e costanza.

Ecco alcuni consigli per tornare in forma

1. Ritorna gradualmente alla tua routine alimentare

È importante scegliere la dieta giusta e avere un atteggiamento positivo. Lasciate perdere le numerose diete che affollano le riviste.

L’alimentazione è una scienza, non si improvvisa. Infatti,non esiste una dieta che vada bene per tutti. Non cercate scorciatoie in diete disintossicanti o nel digiuno. Il corpo ha bisogno di alimentarsi anche per perdere peso!

La pianificazione è essenziale per evitare di cadere in tentazione. Prepara i tuoi pasti in anticipo, in modo da avere sempre a disposizione qualcosa di sano e pronto da mangiare (magari uno yogurt greco!).

2. Parola d'ordine: movimento!

La prima cosa da fare è non perdere la testa una volta saliti sulla bilancia! Non è necessario perdere peso, ma è meglio puntare a trasformare la massa grassa in muscoli che hanno una massa metabolicamente più attiva. Per farlo le strategie sono numerose: la corsa, la cyclette, la palestra, il tennis, il nuoto o i giochi di squadra. Una volta scelto il proprio ambito, il passo più difficile resta la costanza e la volontà di fare attività fisica.

3. Tornare in forma: gli esercizi più adatti

Quando si tratta di scegliere l’attività fisica su cui puntare per rimettersi in forma, il maggiore ostacolo è la pigrizia.

Bisogna iniziare subito, ponendosi degli obiettivi semplici attraverso piani concreti, per poi riuscire a mantenersi attivi, magari aumentando un po’ alla volta i carichi lavorativi. È importante anche un consulto medico, per intraprendere le attività in piena sicurezza prima di iniziare qualsiasi attività agonistica.

Per la scelta degli esercizi più adatti, è bene privilegiare quelli che aumentano la frequenza cardiaca e la respirazione, le attività cardiovascolari, quindi. Ma non dimentichiamo nemmeno gli esercizi per aumentare la forza né quelli per migliorare l’equilibrio e la flessibilità.

4. Il riposo è importante

Importante è anche rispettare il ritmo sonno-veglia. Concerti, eventi e feste estive possono scombinare gli orari dedicati al riposo, danneggiando anche il metabolismo. Degli studi universitari hanno infatti dimostrato che dormire troppo poco non causa solo stanchezza, ma aumenta il rischio di patologie come l’obesità. Ma nemmeno dormire tanto fa bene: è stato dimostrato infatti che chi dorme sei ore a notte ha livelli di colesterolo più bassi rispetto a chi supera le nove ore.

5. Bevi molto

L’acqua è essenziale per il benessere generale del nostro organismo, e anche per la perdita di peso. Bere almeno 2 litri di acqua al giorno ti aiuterà a sentirti meglio e a depurare il tuo corpo.

Ricorda che non esiste una dieta o un programma di allenamento miracoloso che ti faccia perdere peso velocemente e senza sforzo. Per ottenere risultati duraturi, è importante seguire uno stile di vita sano e attivo.

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Panettone allo yogurt greco

Massimiliano Sanvitale — Wed, 13 Dec 2023 09:36:40 +0000

Panettone allo yogurt greco

Un dolce tradizionale natalizio italiano

Il panettone è un dolce tradizionale natalizio tipicamente italiano, caratterizzato da un impasto soffice e profumato.

In questa ricetta, lo yogurt greco Vios sostituisce il latte, conferendo all’impasto un sapore più fresco e una consistenza più leggera. Inoltre, lo yogurt greco aiuta a mantenere il panettone soffice e umido per più giorni.

La preparazione del panettone con lo yogurt greco è abbastanza semplice e richiede circa 2 ore di tempo. Il risultato è un dolce delizioso, perfetto per le festività natalizie.

INGREDIENTI & PREPARAZIONE:

Ecco gli ingredienti necessari per preparare un panettone da 750 g:

500 g di farina 00
200 g di zucchero
100 g di burro
250 g di yogurt greco Vios Plus
3 uova grandi
100 ml di latte
10 g di lievito di birra fresco
10 g di scorza d’arancia grattugiata
10 g di scorza di limone grattugiata
1 bustina di vanillina
10 g di sale

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il burro morbido, lo yogurt greco, il latte, la scorza d’arancia e di limone grattugiata, la vanillina e il sale. Mescola bene.

In una ciotola a parte, setaccia la farina e il lievito di birra. Aggiungili al composto liquido poco alla volta, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

Trasferisci l’impasto lievitato in uno stampo da panettone da 750 g, precedentemente imburrato e infarinato.

Lascia lievitare il panettone in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non raggiunge il bordo dello stampo. Cuoci il panettone in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, oppure controlla con lo stecchino fino a quando non esce pulito. Lascia raffreddare il panettone prima di servirlo.

Suggerimenti

Per un panettone più sfizioso, puoi aggiungere all’impasto anche delle gocce di cioccolato o dei canditi.

Conservazione

Il panettone si conserva a temperatura ambiente per circa 5 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 3 mesi.

buon appetito!

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Maritozzo con yogurt greco

Massimiliano Sanvitale — Thu, 08 Dec 2022 14:18:48 +0000

maritozzo con yogurt greco

Il tradizionale dolce romano

Ci stiamo avvicinando a grandi passi verso le feste di Natale e la voglia di gustare qualche prelibatezza è sempre dietro l’angolo. E allora perché non soddisfarla con un dolce dal gusto genuino? I peccati di gola sono gli unici che si possono fare senza grandissimi sensi di colpa, se sono poi anche light, senza zucchero e con ingredienti sani potranno essere davvero gustati in pieno.

Il maritozzo è un dolce della tradizione romana consistente in una piccola pagnotta, tagliata in due, farcita in mezzo con abbondante panna montata ed eventualmente arricchito con pinoli, uva e scorzetta d’arancia candita.

Oggi vediamo come realizzare questo dolce tipico del Lazio, delle Marche e dell’Abruzzo utilizzando tra gli ingredienti base il nostro yogurt greco, che donerà al piatto una maggiore morbidezza e un gusto decisamente più intenso.

MARITOZZO CON YOGURT GRECO: INGREDIENTI & PREPARAZIONE

Ingredienti per 2 maritozzi (giganti):

70 g di farina di Manitoba
40 g di farina 00
20 ml di latte
20 g di miele
un uovo
4 g di lievito di birra secco
300 grammi di yogurt greco Vios Complet Plus;
15 g di eritritolo o dolcificante a scelta
3 g di pannafix (opzionale)

Setacciare le farine e aggiungere il lievito, poi l’uovo, il miele ed infine il latte. Impastare a dovere con le mani e in caso fosse troppo appiccicoso aggiungere un po’ di farina, se troppo farinoso, aggiungere del latte. Formare un panetto e mettere in una ciotola, coprire con la pellicola e mettere a riposare per almeno 1 ora.

Quando l’impasto sarà diventato almeno il doppio, dividere in due e mettere su una teglia coperta da carta forno. Preriscaldate il forno e cuocere per 15’ a 160 gradi. Una volta cotti lasciar intiepidire, intanto preparate la panna mescolando tutti gli ingredienti con lo yogurt greco Vios Complet Plus perfetto per la preparazione dei dolci. Farcire il panetto e…

buon appetito!

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CREMA FREDDA DI BARBABIETOLE E YOGURT GRECO

Massimiliano Sanvitale — Thu, 26 Jul 2018 13:50:08 +0000

CREMA FREDDA DI BARBABIETOLE E YOGURT GRECO

Tra le salse che accompagnano il tipico antipasto greco a base di mezedes, i piattini carichi di ogni tipo di prelibatezza della tradizione ellenica, ce n’è una meno famosa del classico tzatziki ma non per questo meno gustosa. Si tratta di una crema fredda a base di barbabietola e yogurt greco, usata soprattutto per accompagnare le patate ma adatta per ogni tipo di piatto. Può essere, infatti, servita insieme alla pita, per rimanere in tema Grecia, o su dei più italiani crostini abbrustoliti. Può accompagnare piatti a a base di carne o di pesce, o può essere consumata da sola, al cucchiaio.

Comunque la vogliate gustare, la crema di barbabietole e yogurt greco è perfetta per dare un tocco particolare alle vostre cene d’estate o ai vostri pranzi in spiaggia. Vediamo come prepararla in pochi semplici passaggi usando un frullatore.

INGREDIENTI & PREPARAZIONE:

500g di barbabietola rossa cotta, a pezzi
50 di cubetti di ghiaccio
40g di pane o 20g di noci
1 cucchiaio di aceto, se possibile di lamponi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
125g di yogurt greco Vios Complet (a scelta la percentuale di grassi)
Foglie di menta q.b. per decorare
sale e pepe

Iniziamo mettendo nel mixer l’aglio con il pane fatto a pezzi, o le noci, e un cucchaio d’olio con sale, pepe e aceto, possibilmente di lamponi. Dopo aver fatto andare per un po’, aggiungete all’emulsione ottenuta la barbabietola cotta fatta a pezzi e i cubetti di ghiaccio. Potete aggiungere anche un bicchiere d’acqua per diluire. Frullate la barbabietola finché non risulterà cremosa. A quel punto aggiungete lo yogurt greco Vios Complet e continuate a far andare il mixer a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo di un bel colore rosa.

A questo punto, trasferite la vostra crema di barbabietole e yogurt greco in una ciotola e aggiungete un cucchiaio di yogurt greco e delle foglie di menta fresca come decorazione.

Potete usare la vostra crema per accompagnare le patate bollite o per condire crostini e bruschette per antipasto, o per accompagnare secondi a base di carne o di pesce.

BUON APPETITO!

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Biscotti pasquali allo Yogurt Greco e Cocco

Massimiliano Sanvitale — Wed, 28 Mar 2018 15:26:31 +0000

BISCOTTI PASQUALI CON YOGURT GRECO E COCCO

Ecco un’idea semplice e gustosa per preparare un dolce insolito per le festività pasquali. I biscotti, si sa, fanno sempre piacere. Che vengano mangiati a colazione, a fine pasto o come merenda, sono sempre uno spuntino sfizioso. Se avete in casa uno stampo a forma di coniglio, potete realizzare dei biscotti a tema per la Pasqua come quelli che vedete in foto.

Bastano pochi ingredienti e il forno. Usare lo yogurt greco nell’impasto vi permetterà di mantenere i biscotti leggeri e friabili, riducendo la quantità di burro senza rinunciare al gusto.

INGREDIENTI & PREPARAZIONE:

100gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero di canna
40 gr di granella di cocco
30 gr di uvetta
300gr di farina 0
120 grammi di yogurt greco Vios Plus

In un contenitore, unite il burro con lo zucchero, la farina, la granella di cocco, lo yogurt greco Vios Plus, e l’uvetta a piacere, e mescolate. A vostro gusto potete anche decidere di aggiungere del succo e scorza di limone (o di arancia) o di sostituire l’uvetta con delle gocce di cioccolata. Per lo yogurt, noi abbiamo scelto di usare il Vios Plus, con il 10% di grassi, per conservare la cremosità. Potete anche scegliere il nostro yogurt con il 2% di grassi, o quello a 0 grassi se volete ancora più leggerezza.

Una volta che l’impasto vi sembrerà sufficientemente omogeneo, copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 2 ore. Stendete l’impasto con un matterello senza renderlo troppo sottile.

Mentre il forno si preriscalda fino a 150 gradi, ricavate i biscotti dall’impasto steso usando lo stampo a tema pasquale, o qualsiasi altro stampo. Una volta preparati i biscotti, infornateli per 15 minuti se volete lasciarli morbidi. Una volta freddati dovrebbero risultare friabili e con un piacevole gusto leggero di cocco.

BUON APPETITO!

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