• 1 avocado maturo
• 200 grammi di yogurt greco
• 1 cetriolo grande, grattugiato e scolato
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• Succo di un limone
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Menta fresca tritata per guarnire

Preparazione: cominciamo tagliando l’avocado a metà, rimuovendo il nocciolo e scavando la polpa con un cucchiaio.

Trasferiamo la polpa in una ciotola e schiacciamola con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa, come nella preparazione del guacamole.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, iniziamo ad aggiungere lo yogurt greco Vios Plus, il cetriolo che abbiamo precedentemente grattugiato e scolato, l’aglio tritato, il succo di limone e l’olio extravergine d’oliva.

Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea. Regola sale e pepe secondo il tuo gusto, ed eventualmente spremi altro limone per raggiungere il grado desiderato di acidità.

Trasferisci il risultato in una ciotola da portata e guarnisci con menta fresca tritata. Il tuo tzatziki con avocado è pronto per essere servito con verdure fresche, pane pita o per condire le tue grigliate!

Ingredienti:

• 500 grammi di petto di pollo
• 200 grammi di yogurt greco Vios Plus
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di cumino
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato

Preparazione: Mettiamo a scaldare una padella grande a fiamma media e aggiungiamo l’olio di cocco. Passiamo poi a versare la cipolla che nel frattempo abbiamo tritato finemente per soffriggerla fino a farla diventare trasparente. Aggiungiamo sul fuoco l’aglio tritato e tutte le spezie, mescolando bene per tostarle leggermente e liberare i loro aromi.

Tagliamo nel frattempo il petto di pollo a cubetti per poi passarli in padella e rosolarli fino a quando sono ben dorati su tutti i lati. Abbassiamo la fiamma e incorporiamo lo yogurt greco, mescolando bene per creare una salsa cremosa e omogenea.

Copriamo la padella e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, o comunque fino a quando il pollo è completamente cotto e tenero. Regoliamo di sale e pepe a piacere. Prima di servire spolveriamo con prezzemolo fresco tritato e accompagniamo la preparazione con riso basmati o pane naan.

Ingredienti:

• 200 grammi di yogurt greco Yogood;
• 2 cucchiai di miele;
• 15 grammi di frutta secca a scelta (mandorle, nocciole, noci, ecc.);
• Frutta fresca a piacere (es. fragole, mirtilli, kiwi);
• Foglie di menta (per decorare).

Preparazione:

Cominciamo lavando e tagliando la frutta fresca a pezzi. Prendiamo adesso la nostra frutta secca e con un coltello tritiamola grossolanamente.

In una ciotola grande, uniamo lo yogurt greco Vios Yogood con un cucchiaio di miele e amalgamiamo per bene.

Iniziamo adesso a comporre il parfait in bicchieri trasparenti per un effetto visivo migliore. Versiamo un paio di cucchiai di yogurt greco sul fondo di ciascun bicchiere. Aggiungiamo uno strato di frutta secca, seguito da uno strato di frutta fresca. Ripetiamo gli strati fino a riempire i bicchieri, terminando con uno strato di yogurt greco.

Guarniamo adesso la parte superiore del parfait con un filo di miele, altra frutta secca tritata e una foglia di menta per un tocco di freschezza.

Servi immediatamente per godere del mix di croccantezza e freschezza. Questo parfait è perfetto per essere gustato subito, ma può anche essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per una colazione o uno spuntino rapido.

Ingredienti:

• 4 patate dolci medie;
• 200 grammi di yogurt greco Yogood;
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
• 1 cucchiaino di paprika dolce;
• 1 cucchiaino di rosmarino secco;
• Sale e pepe q.b.;
• Erba cipollina fresca tritata per guarnire.

Preparazione:

Cominciamo preriscaldando il forno a 200°C. Passiamo poi a lavare le patate dolci, sbucciarle e tagliarle a spicchi.

Versiamo le patate dolci tagliate in una ciotola grande per condirle con olio extravergine d’oliva, paprika dolce, rosmarino, sale e pepe.

Mescoliamo bene per condire ogni spicchio di patata e poi disponiamole su una teglia foderata con carta da forno su un unico strato.

Lasciamo cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando le patate sono dorate e croccanti all’esterno, e tenere all’interno.

Durante la cottura, prepariamo la salsa mescolando lo yogurt greco Yogood con un pizzico di sale e pepe e un goccio di olio.

Una volta che le patate sono cotte, trasferiamole su un piatto da portata e guarniamo con erba cipollina fresca tritata. 

A questo punto puoi decidere se servire la salsa in una ciotola a parte o se spennellarla sopra le patate. Con l’aggiunta di feta a cubetti, avrai un pasto completo da portare con te in ufficio, o per un picnic.

Ingredienti:

• 500 g di farina integrale
• 1 bustina di lievito secco
• 125 g di yogurt greco
• 200 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di sale
• Semi misti (sesamo, lino, girasole) a piacere

Preparazione:

1. Attiva il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito nell’acqua tiepida insieme al miele. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si formerà una schiuma in superficie.
2. Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, versa la farina integrale e il sale. Poi al centro versa il composto di lievito, lo yogurt greco e l’olio extra vergine d’oliva.
3. Impasta: Inizia a impastare con un cucchiaio di legno, poi passa a lavorarlo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua.
4. Lascia lievitare: Trasferisci l’impasto in una ciotola unta, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
5. Forma il pane: Una volta lievitato, stendi l’impasto su un piano infarinato e dargli la forma desiderata (rotonda, ovale o a filone).
6. Spolvera con i semi: Spolvera la superficie del pane con i semi misti.
7. Cottura: Metti il pane su una teglia rivestita di carta forno e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a doratura.
8. Lascia raffreddare: Sforna il pane e lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 250 g farina 00
• 150 g Vios Fruit Mirtillo
• 100 g mirtilli freschi
• 140 g zucchero
• 70 ml olio di semi
• 2 uova medie
• 8 g lievito per dolci vanigliato
• 1 bustina vanillina

PREPARAZIONE:

• Preriscalda il forno:
  Accendi il forno a 180°C e prepara una teglia con i pirottini di carta.
• Mescola gli ingredienti umidi:
  In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi lo yogurt e l’olio, mescolando bene.
• Unisci gli ingredienti secchi:
  In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e la vanillina. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola.
• Aggiungi i mirtilli:
  Incorpora i mirtilli all’impasto, mescolando delicatamente per non schiacciarli troppo. Puoi utilizzare sia mirtilli freschi che congelati. Se utilizzi quelli congelati, non è necessario scongelarli prima.
• Cuoci in forno:
  Riempi i pirottini per 3/4 con l’impasto e cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
• Lascia raffreddare:
  Una volta sfornati, lascia raffreddare i muffin prima di servirli.

Ingredienti per 12 spiedini:

• 200 grammi di yogurt greco Vios
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 500 grammidi petto di pollo
• Succo di un limone
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe q.b.
• Spiedini di legno

Preparazione: Per prima cosa tagliamo il petto di pollo a cubetti uniformi.

In una ciotola grande prepariamo la marinatura unendo un cucchiaio di yogurt greco Vios, l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, l’aglio tritato, l’origano, il sale e il pepe. Trasferiamo i cubetti di pollo nella marinata e mescoliamo con una spatola per ricoprirli completament.

Chiudiamo la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente tutta la notte.

Trascorso il tempo che ci sembra opportuno, accendiamo la griglia a fuoco medio-alto e passiamo a infilzare i cubetti di pollo sugli spiedini di legno, senza sovraccaricarli.

Facciamo cuocere gli spiedini di pollo per 10-12 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il pollo è ben cotto e con una gustosa crosticina all’esterno.

Prepariamo la salsa di yogurt semplicemente mescolando lo yogurt greco Vios con un pizzico di sale e pepe. 

I souvlaki di pollo sono pronti per essere serviti insieme a della pita calda, a delle verdure grigliate e alla loro salsina. Per una cena greca completa suggeriamo di condire con dell’immancabile tzatziki.

Ingredienti per 12 spiedini:

• 200 grammi di yogurt greco Vios
• 1 peperone rosso medio
• 1 peperone giallo medio
• 1 zucchina grande
• 1 melanzana media
• 12 pomodori ciliegino
• 1 cipolla rossa
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Succo di mezzo limone
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• Sale e pepe q.b.
• Menta fresca tritata

Preparazione: Iniziamo lavando e tagliando le verdure in fette e pezzi uniformi di medie dimensioni e trasferiamole in una ciotola grande per condirle con l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Mescoliamo bene per amalgamare il tutto in modo omogeneo.

Teniamo da parte i pomodorini, che spacchiamo a metà e conserviamo in un piatto separato.Passiamo ora a infilzare i pezzi di verdura sugli spiedini di legno, alternando i colori per un effetto visivo accattivante. Chiudiamo ogni spiedino con una metà di pomodorino alle due estremità.

Su una griglia preriscaldata a fuoco medio-alto passiamo a cuocere gli spiedini per 10-12 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a che le verdure risultano tenere e leggermente carbonizzate.

Durante la cottura prepariamo la salsa di yogurt unendo lo yogurt greco Vios con il succo di limone, l’aglio tritato, il sale e il pepe e le foglie di menta fresca tritate fini. Mischiamo bene fino a ottenere una salsa omogenea.

Trasferiamo gli spiedini di verdure cotti su un piatto da portata e serviamo immediatamente con la salsa di yogurt greco a parte. 

Ingredienti:

• 600 grammi di patate
• 200 grammi di yogurt greco Vios
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cipolla rossa
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina fresca tritata

Preparazione: Cominciando pelando le patate e tagliandole a cubetti di dimensioni uniformi. Immergiamoli poi in una ciotola piena di acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso.

Dopo pochi minuti scoliamo e trasferiamo le patate in una pentola con acqua salata e portiamo a ebollizione. Lasciamo cuocere fino a quando sono tenere, ma ancora compatte, per circa 10-15 minuti. Scoliamo e lasciamo raffreddare completamente.

In una ciotola capiente, uniamo lo yogurt greco Vios con l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di vino bianco, il sale e il pepe. Aggiungiamo poi la cipolla rossa tritata finemente e mescoliamo bene.

Una volta freddate le patate, versiamola nella ciotola con la salsa e mischiamo delicatamente per distribuire bene gli ingredienti.

Come tocco finale, aggiungiamo l’erba cipollina tritata per guarnire prima del servizio.

L’insalata di patate con salsa di yogurt greco può essere mangiata subito o lasciata riposare in frigo anche per 2/3 giorni.

A seconda dei gusti è possibile aggiungere altri ingredienti come olive nere, pomodori o unire con la ricetta dell’insalata di cetrioli. Per preparare un piatto unico, invece, consigliamo di aggiungere una quota proteica a base di uova sode, tonno o feta per avere un pasto completo irresistibile.